Торт «Мандариновая сказка»

Для теста потребуется:

мандарины (4 шт), сахарный песок (80 г), сливочный маргарин (220 г), яйцо (4 шт), мука (2 полных стакана), разрыхлитель (1 ч. л.), миндаль дробленый для обсыпки.

Для крема: сливки 33%-ные (1,5 стакана), яйцо (2 шт), желатин (1,5 ч. л.), сахар (3 ст. л.).

Приготовление

Разотрите в небольшой емкости сливочный маргарин с сахарным песком. Используйте уже размягченный маргарин или масло (достаньте за пару часов до начала приготовления из холодильника).

Затем, аккуратно отделив все желтки от белков, подмешайте их в масляную смесь, туда же отправьте оба стакана муки и положенную порцию разрыхлителя — еще разок разотрите. Поделите полученную массу на 3 (примерно равные) доли.

Возьмите кондитерские формы (или кольца) для выпечки, желательно в виде сердца или просто круглые. Друг за дружкой испеките три коржа. Температуру духовки поставьте на 200 градусов, тогда время готовности каждого коржа будет минимальным: от 15 до 20 минут.

Одновременно с выпеканием основы для торта «Мандариновая сказка», можно сделать оригинальный крем. В чуть теплые сливки (1/2 стакана) засыпьте крупинки желатина, стакан с желатиновыми сливками поместите в ковшик с горячей водой и мешайте сливки до растворения крохотных кристалликов.

Отдельно всколотите миксером яйца и сахар-песок до пены. Продолжая взбивать на медленной скорости (чтобы «шапка» пены не осела), нагрейте смесь на водяной бане. Затем, не давая «осесть» яйцам, введите в них отдельно взбитые сливки (тот стакан, что остался), а потом желатиновую консистенцию. Крем, перемешав, намажьте на коржи, укладывая их в 3 яруса.

Кондитерским шприцем на поверхности торта можно «нарисовать» узоры — какие душе угодно, а между ними выложить дольки мандаринов. Бока сладкого угощения обсыпьте дробленым миндалем. И еще: торт желательно подержать в холодильнике хотя бы 2 часа, а затем можно пробовать лакомство.

Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com