Рыба является здоровым продуктом с высокой питательной ценностью. Она воспринимается организмом гораздо легче, чем мясо и грибы. Рыбные блюда нежные и сочные, что особенно полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Рыба – незаменимый диетический продукт при лечении пищевых расстройств, а так же атеросклероза, диабета, болезни Альцгеймера и др. Мясо рыбы богато белком, содержит жизненно важные минералы.
В отличие от большинства наземных животных, рыбы богаты незаменимыми жирами. В жирной рыбе (лосось, сардины, сельдь, скумбрия, морская форель) доля рыбьего жира составляет 33%. В меню эскимосов преобладает жирная рыба с высоким содержанием жира. Как ни парадоксально, но они не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Незаменимые жирные кислоты имеют две метаболических функций – они являются важным компонентом клеточных мембран и предшественником эйкозаноидов. Состав жирных кислот мембранных фосфолипидов, которые являются важным компонентом клеточных мембран, определяется содержанием омега-6 и омега-3 жирных кислот.
Состав жирных кислот съеденной рыбы влияет на некоторые мембранные функции, связанные с гормоном ферментативной и транспортной функций.
Употребление рыбы благоприятно влияет на иммунную, эндокринную, пищеварительную, репродуктивную и центральную системы.
Некоторые диетологи рекомендуют добавлять в меню рыбу для увеличения либидо у мужчин старше 50 лет.
Наличие кальция и фосфора ставит рыбу в один ряд с молоком и молочными продуктами. В морской рыбе содержится большое количество йода и фосфора.
Рыба содержит полноценный белок со сбалансированным аминокислотным составом и высокой усвояемостью жиров и сложных минералов.
Наличие витаминов формируют благоприятные органолептические, физико-химические и медико-биологические характеристики этого вида мяса.
Кроме того, она практически не содержит углеводов, что дает возможность употреблять рыбу в течение всего дня.
При выборе рыбы нужно знать, что в мясе некоторых видов содержится ртуть, а это может привести к нарушению функций мозга. Стоит сократить количество употребления мяса акулы, рыбы-меч и макрели.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий