Брокколи является любимым продуктом всех людей, которые желают обрести стройную и изящную фигуру. Помимо того, что эти соцветия низкокалорийные, они еще защищают организм от рака и инсульта.
Этот овощ, являющийся ближайшим родственником цветной капусты, принадлежит к семейству крестоцветных. Запомните, что в 100 граммах брокколи всего 35 Ккал. Также брокколи содержит огромное количество клетчатки, улучшающей работу пищеварительного тракта.
В этой капусте содержатся бета-каротин, лютеин, индолы и изоцианаты, которые защищают организм от рака поджелудочной железы, мочевого пузыря и груди. К тому же, в 100 граммах этого овоща содержится 140% необходимой организму дозы витамина С, который повышает иммунитет и является сильнейшим антиоксидантом. Также в брокколи содержится витамин А, так необходимый для кожи и зрения.
Фолиевая кислота, содержащаяся в соцветиях, очень полезна беременным женщинам. Помимо перечисленных витаминов, в этом овоще содержатся магний, железо, кальций, селен и цинк.
При выборе между замороженной и свежей брокколи, следует отдать предпочтение замороженной. Глубокая заморозка помогает сохранить максимум питательных и полезных веществ. Однако, проследите за тем, не размораживался ли продукт ранее.
Капусту брокколи используют для приготовления овощного плова и рагу. Овощ является прекрасным гарниром к мясу, рыбу и птице. Кстати, он отлично сочетается с луком. При приготовлении, соцветия лучше готовить на пару, так как длительная варка «убивает» все полезные вещества.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий