Одной из самых жгучих приправ является горчица. При ее добавлении даже самые обыденные блюда способны приобрести пикантный вкус.
Упоминание о горчичном зерне можно встретить практически во всех религиях мира. В Коране оно является мерой измерения грехов человеческих. А в христианстве горчичное зерно считается символом веры.
Без горчицы сложно представить себе многие блюда. С помощью этой приправы улучшается аппетит, а также легче происходит усвоение жирной пищи.
Виды горчицы
1. Белая
Наиболее нежной горчицей является белая. Ее можно есть в больших количествах.
2. Коричневая
Более острой и одновременно более ароматной является коричневая горчица. Именно она большинству известна с давних времен.
3. Чёрная
Наиболее жгучей считается черная горчица, имеющая красновато-коричневый цвет. С этой приправой следует быть очень осторожным при употреблении.
4. Порошковая и зерновая горчица
Также выделяют порошковую и зерновую горчицу. Порошковая горчица изготавливается из жмыха, который остается после отжима масла из горчичных зерен. Зерновая горчица получается непосредственно из зерен. Более полезной является зерновая горчица, так как в ней содержится много горчичного масла, замедляющего процесс старения. Также это масло снижает риск развития сердечно-сосудистых и многих онкологических заболеваний.
Использование горчицы в медицине
Используется горчица и в медицине. Например, еще Гиппократ советовал использовать эту приправу в качестве противокашлевого, а также отхаркивающего средства. Но не всем она будет полезна. Отказаться от этой жгучей приправы необходимо тем, кто имеет проблемы с желудком. Например, прямыми противопоказаниями к употреблению горчицы являются гастрит и язва.
Свойства горчицы действительно поражают, плодоносящую горчицу используют даже как корм для животных СПб. Такая добавка является весьма полезной в качестве прикорма.
Как выбирать и хранить горчицу
При покупке горчицы стоит обращать внимание на то, какой сорт уксуса был добавлен при ее изготовлении. Лучше выбирать ту приправу, которая имеет в своем составе винный или яблочный уксус.
Хранить горчицу можно как в холодильнике, так и в шкафу. При ее незначительном подсыхании можно добавить немного воды, встряхнуть горчицу, после чего она примет нужную консистенцию.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий