Гороховый суп никого не оставит равнодушным. Либо ты его любишь, либо нет. Третьего не дано. Это и воспоминания о детстве, бабушка возле плиты, беззаботность и легкость во всем. Так как же все таки готовить суп из гороха? Мы собрали для вас самые лучшие рецепты гороховых супов, а какой уж выбрать – решать только вам!
Гороховый суп с копчеными ребрышками
В каждой семье существуют свои собственные рецепты тех или иных блюд, передающихся из поколения в поколение. Конечно же, они все похожи, но есть и определенные различия, секреты, придающие неповторимую изюминку всему блюду. Ниже представлен рецепт горохового супа по бабушкиному рецепту. Итак, суп у нас будет с копчеными ребрышками, свиными, естественно. Нам будет нужна луковица, морковка, 2 картошки и, конечно же, сухой горох.
Приготовление
Горох лучше всего будет замочить с вечера в холодной воде. Сварить копченые ребрышки (это займет около 40 минут), а после добавить вымоченный горох, продолжать варить еще 15 минут. Делаем зажарку из лука и морковки, кто как любит – кто до золотистой корочки, а кто-то позажаристее. Картошку режем кубиками. Как только горох проварится – можно добавлять остальные овощи. Варим еще 15 минут, даем настоятся, а после наслаждаемся ароматным и вкусным супом, напоминающем о детстве.
Грибной гороховый суп
Моя мама относится к тем любителям, которые могут есть грибы в абсолютно любом виде. Жареные, вареные, печеные…И грибы в гороховом супе для нее – обычное дело! Попробуйте и вы, возможно вам тоже придется по вкусу такое новшество.
Секреты приготовления
Грибы нужно замочить минут на 30 в холодной воде. Горох же замачиваем на два часа, можно сделать это заранее. В это время делаем зажарку из лука и моркови. Размокший горох можно ставить вариться. К готовому гороху добавляем овощи и грибы, на медленном огне доводим до полной готовности, добавляем соль/перец по вкусу и наслаждаемся удивительным сочетанием грибов и горохового супа.
Гороховый суп – пюре
Не так давно я посещала кафе. Очень люблю супы-пюре, и никогда не могу перед ними устоять. В этот раз решила попробовать гороховый суп. Но тоже…в виде супа – пюре. Вернувшись домой я принялась искать рецепты, чтоб угостить всю семью. И в конце концов мне повезло, я нашла множество рецептов гороховых супов, в том числе и тот, который мне был нужен именно в тот момент!
Как же его приготовить?
Для нашего супа-пюре берем горох и мелко перемалываем в кофемолке. Лук, морковь и зелень ставим вариться на медленном огне. После готовности овощи трем на мелкой терке, кидаем обратно в бульон, туда же высыпаем перемолотый горох. После того, как суп станет густым – снимаем его с огня. Вот и все! Можно подавать к столу. Будет замечательно сочетаться с сухариками и чесноком. Приятного аппетита!
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий