Наступила осень, а значит уже можно отправляться на поиски белых грибов, березовиков, осиновиков, груздей, рыжиков, маслят и других, не менее вкусных грибов! Как же это интересно – выискивать среди опавших осенних листьев настоящие находки, ведь все, собранное своими руками становится наиболее ценным!
Какие же грибы можно встретить в осеннем лесу?
1. Белый гриб
Старичок-боровичок, как его называют в народе, вовсе и не белый, а очень даже коричневый, с желтоватой ножкой. Так почему его называют белым? Все проще простого – если разломить его пополам, вы сможете увидеть снежно-белую мякоть, которая не поменяет свой цвет, даже если ее высушить. Белый гриб – царь грибов, он очень питателен и считается деликатесом. Его можно готовить на любой вкус: тушить, жарить, делать супы и соусы, и даже есть в сыром виде! В белых грибах содержаться вещества, которые предотвращают возникновение опухолей и улучшают деятельность сердца.
2. Березовик
Еще его называют подберезовик, конечно же – сразу ясно, где нужно его искать! Он произрастает в лиственных и смешанных лесах. Мякоть у березовика белая, не изменяющая цвет при разрезе. Шляпка может быть белой, желтой, коричневой, иногда даже черной. В пищу его можно употреблять жареным, маринованным, соленым или сушеным.
3. Осиновик
Подосиновик – это гриб удачи. Его действительно очень сложно отыскать, опытные грибники могут не встречать его долгое время, а новичок найдет в считанные минуты! Растет он в смешанных лесах. Эти грибы можно встретить до начала зимы, а именно – первых заморозков. Шляпка у него красно-оранжевая, но несмотря на броскую окраску, найти его очень и очень сложно. Из подосиновиков готовят вкусные супы и салаты, их варят, жарят и маринуют.
4. Грузди
Грузди не любят одиночество, они растут семьями и кучами. Грибы плотные и тяжелые по своей структуре, шляпка у них белая, чуть желтоватая. Произрастают эти грибы в лиственных и смешанных лесах. Грузди считались самыми вкусными грибами Древней Руси, в то время как на Западе их считали совершенно не съедобными. В настоящее время грузди вымачивают, а после солят.
5. Рыжик
Рыжий, рыжий, конопатый…Рыжик – красивый и нарядный гриб, которыми не брезговали закусить даже цари. Эти грибы рыжие со всех сторон, даже сок у них оранжевый. За то и получили свое название. Если белый гриб – это царь, то рыжику достанется титул великого грибного князя. Его можно готовить в любом виде, разве что сушить не желательно. Соленый и маринованный гриб считается настоящим деликатесом. Рыжики просто кладезь витаминов, они обладают массой полезных свойств, улучшают обмен веществ и подавляют развитие бактерий.
6. Маслята
Собирать маслята – настоящее веселье! Они растут большими группами, семьями, только и наполняй корзину! Срезают их сразу же под шляпкой. Эти грибы пригодны для любого вида готовки, только слизистую кожицу со шляпки лучше удалить.
Как мы видим, грибов осенью полно! Выбирай – не хочу. Но следует помнить, что ядовитые грибы удивительно похожи на своих благородных сородичей. Последствия отравления грибами очень значительны, ведь один ядовитый гриб способен отравить всю кастрюлю! Как проверить грибы на ядовитость при варке? Узнать это вы можете на портале http://osglavnom.ru/tag/kak-proverit-yadovitye-li-griby. Также вы сможете посмотреть онлайн все выпуски передачи о самом главном, узнаете массу полезной информации и расширите свой кругозор.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий