Барбарис – это поистине божественная приправа, которая придает абсолютно любому блюду яркий и неповторимый вкус, особенно в сочетаниях с другими «экзотическими» приправами и добавками. Когда мы впервые слышим слово «барбарис», на ум нам, безусловно, приходят ассоциациями с популярными красными конфетами-леденцами, которые практически каждый из нас ел в детстве. А теперь сюрприз для тех, кто не знает – барбарис это куст растения, который даже в свежем виде выглядит очень аппетитно.
Красные плоды барбарисового кустарника на первый взгляд очень сильно напоминают как раз таки о тех самых вкусных конфетах, которыми многих из нас баловали в детстве. В кулинарном деле барбарис сушеный или свежий известен как весьма ценная и экзотическая приправа с большим набором вкусовых оттенков. Барбарис активно применяется при производстве желе и варенья, сиропов и пудингов. Кроме того, очень вкусными считаются соусы на его основе, которые частенько подают к различным мясным блюдам.
На востоке без сушеных плодов барбариса сложно представить себе большинство тамошних кулинарных творений. Азиаты особенно ценят данную приправу и поэтому часто применяют ее при приготовлении плова, жареных и тушеных овощей, а также мясных блюд. Многие очень любят настаивать барбарис в воде, чтобы впоследствии наслаждаться божественным вкусом получившегося напитка, который помимо этого самого вкуса еще и очень хорошо утоляет жажду.
Благодаря этим свойствам его рекомендуют брать с собой в дальнюю жаркую дорогу. Что касается народных средств, в которых присутствует данная приправа, то они обладают прекрасными кровопитательными свойствами. Помимо этого, барбарис сушеный способен повысить иммунитет при постоянном его употреблении в пищу, это особенно актуально перед наступлением холодов. Считается, что настойка на барбарисе способна улучшать кровеносное давление, сокращать возможности возникновения опухолей и благотворно воздействовать на иммунную систему человека в целом.
В китайской нетрадиционной медицине очень распространено применение настойки барбариса на водной основе, которой лечат ревматизм. Вообще в Китае, как и в целом в Азии, очень положительно относятся к применению барбариса, считая его весьма эффективным средством для нетрадиционной медицины в борьбе с различными недугами, ну а с точки зрения кулинарии – просто незаменимой приправой на кухне.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий