Лобио это блюдо на основе спаржевой фасоли и овощей. Оно может подаваться отдельно либо как гарнир к мясу. Для того чтобы приготовить лобио необходимо подготовить такие ингредиенты:
- стручковая фасоль – 500 г
- репчатый лук – 2 штуки среднего размера
- помидоры – 400 г
- подсолнечное масло – 4 ст. ложки
- чеснок (предпочтительнее молодой) – 1 головка
- петрушка и кинза, базилик
- молотый перец черный, соль
Приготовление лобио
Для начала необходимо подготовить стручковую фасоль. Промыть, у стручков обрезать хвостики и нарезать ее кусочками длиной 2,5-3 см. нарезанную фасоль проварить в течении 5-7 минут. Готовую фасоль вынуть на тарелку, отвар оставить для дальнейшего приготовление лобио.
Бланшированные помидоры порезать мелкими кубиками. Нарезанный мелко лук необходимо обжарить на сковороде. К нему добавить проваренную стручковую фасоль и нарезанные помидоры. В сковороду также добавить 150 мл отвара, в котором варилась фасоль. Овощное рагу в таком виде необходимо потушить помешивая на среднем огне в течении 10 минут. После накрыть крышку убавить огонь еще и потушить еще 3 минуты.
Зелень мелко накрошить либо растереть вместе с чесноком и солью в ступке. В конце готовки в горячее лобио добавить подготовленный чеснок и зелень, посолить и поперчить. Лобио подается к столу в горячем виде как самостоятельное блюда. Также его можно использовать в качестве гарнира к любому мясу.
Если вам интересна грузинская кухня, о ней прочитаете подробнее здесь.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий