Для каждого мясоеда – солянка – это просто праздник вкусов. Солянку любят в каждом уголке мира, и существует множество рецептов ее приготовления. Это блюдо желанное и за воскресным столом и для повседневного обеда. Готовится солянка просто и быстро. Кстати, хороший рецепт мясной солянки можно найти тут.
Как правильно и вкусно приготовить мясную солянку?
Для приготовления классической солянки используются такие ингредиенты: говяжье мясо – 1 кг, 3 штуки луковицы и 2 морковки, по 100 г различных копченостей, по 3 малосольных огурца и томата, по вкусу: лимон, перец, соль, сахар, а также лавровый лист.
Для начала варится говяжий бульон, для чего и приобретается грудинка. Для солянки бульон должен быть насыщенный и крепкий, так на 1 кг мяса, нарезанного крупным кусками, берется до 3х литров воды. Мясо кладется в холодную воду, а после закипания с бульона снимается пенка. Выставляется маленький огонек и бульон варится около получаса, а после в него нужно понемногу добавлять ингредиенты: нарезанную кружочками или кубиками морковь, 3 лавровых листа и снова оставить его на малом огне на полтора часа.
В это время лук нарезается тонкими полукольцами и пассируется в масле до полупрозрачности. После в него добавляются томаты, и масса тушится до тех пор, пока жидкость с помидоров не испарится.
К этому времени бульон уже обычно готовый. Тогда из него вынимается мясо, а в кастрюлю добавляется масса из лука и томатов.
Теперь нарезаются соломкой все копчености, которые должны быть представлены в нескольких видах, мясо из бульона, малосольные огурцы и все это помещается в кастрюлю с бульоном. Добавляются туда и 2 ломтика лимона, соль и сахар.
Перед подачей можно положить в солянку мелконарезанный зеленый лук и оливки. Солянка должна немного настояться и можно кушать.
Конечно, можно разнообразить солянку, добавив в нее грибы – шампиньоны, вместо говяжьего мяса взять куриное или свиное, но в любом случае солянка будет вкусной.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий