Множество людей любят обедать и ужинать роллами, причем наиболее популярны у всех знатоков японской кухни несколько разновидностей ролл: Филадельфия, Калифорния, Лава. В приготовлении роллов нет ничего сложного, ингредиенты используются самые простые и их вполне можно сделать самостоятельно. Кстати, если вам нужна быстрая доставка суши и роллов на дом, то заходите по ссылке http://artishok72.ru/.
Готовим роллы
Основа ролл – это рис и приготовить его нужно правильно, для чего рис промывают до полной прозрачности воды. Самый обычный способ сварить рис: рис и вода в пропорции 1:2 поместить в кастрюлю с толстым дном и после закипания уменьшить огонь до самого минимуму и под крышкой проваривать рис до тех пор, пока он не впитает всю воду, станет мягкий, но не кашей.
После рис поливается заправкой из соли, сахара, уксуса.
Технология приготовления всех разновидностей роллов одинакова, но меняется лишь начинка.
Прежде всего, выкладывается лист нории на специальную циновку. При этом гладкая поверхность листа должна быть внизу. Далее 2/3 листа покрываются тонким рисовым слоем, пустая – нижняя часть. После выкладывается немного риса на пустую сторону, чтобы лучше произошло скрепление и нории переворачивается так, чтобы рис теперь лежал на циновке, а нории – уже сверху. По листу равномерно распределяются продукты, предварительно можно смазать майонезом середину нории. Скручивается ролл с той стороны, где риса немного. При сворачивании нужно следить, чтобы весь рис завернулся в ролл.
Ингредиенты для роллов
В качестве ингредиентов для ролла используется:
- для Филадельфии: 100 г риса, икра летучей рыбы, 160 г мяса крабов, авокадо, майонез, лист нории;
- для Калифорнии: рис, нории, сливочный сыр, семга слабосоленая, огурец, икра летучей рыбы;
- Лава: рис, пол листа нории, лосось, сливочный сыр, икра масаго, а также соус: майонез, икра тобико, морской гребешок.
Готовый ролл разрезается на 8 частей.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий