Летний свекольник на кефире
Сам по себе свекольник – достаточно простое в приготовлении блюдо, которое особенно приятно съесть жарким днем. Разновидностей свекольника существует много, но в каждом из них основным ингредиентом является свекла.
Холодный свекольник рецепт:
Продукты для свекольника:
- свекла – полкилограмма
- по 4 шт.: вареных яйца и свежих огурца
- 1,5 л кефира любой жирности
- стакан сметаны
- соль, зелень лука и укроп по вкусу
Приготовление
Свекла очищается и отваривается, после остывания измельчается на крупной терке вместе с огурцами. Кефир смешивается со сметаной, солится по вкусу и этой смесью заправляется свекольная смесь. В свекольник кладутся очищенные и разрезанные пополам яйца, можно добавить немного винного и яблочного уксуса. После полного охлаждения свекольника в него добавляется мелко нарезанная зелень.
Заменить кефир в этом блюде возможно минеральной водой или свекольным квасом.
Можно приготовить и горячий свекольник, но это будет уже отличное блюдо для холодов.
Горячий свекольник
Продукты:
- полкило мяса с косточкой
- 2 свеклы
- по 1 луковице и морковке
- 3 картофелины
- перец горошек, лавровый лист, зелень, соль, сметана
Приготовление
Мясо заливается водой и отваривается до готовности, после вынимается из бульона, нарезается на порции и снова выкладывается в кастрюлю. К мясу добавляется очищенный и нарезанный брусочками картофель, и суп остается вариться на медленном огне. Очищаются овощи, после свекла нарезается брусочками, лук – кубиками, морковь натирается на терке. Все овощи обжариваются на растительном масле и выкладываются в бульон, туда же добавляется перец и лавровый лист. Свекольник варится еще 5 – 7 минут. Когда картофель готов – свекольник выключается. Подается с зеленью и сметаной.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий