Почти все рецепты сладкой выпечки, включая торты, пирожные и кексы, базируются на рецепте классического бисквита. Если научится выпекать его в домашних условиях, то можно навсегда забыть о проблеме «что же вкусненького сегодня приготовить». Его мягкая текстура и корочка легко сочетаются с любым кремом, а, украсив его фруктами и шоколадом, обычный бисквит превращается в настоящее произведение искусства. Многие начинающие хозяйки переживают, что он может у них не получится. Но если следовать рецептуре, то никаких проблем возникнуть не должно. Так что смотрите рецепт бисквита классического, а порядок приготовления такой:
- Шесть яиц (лучше домашних, тогда цвет получится лучше) взбить до пены венчиком.
- Порционно добавлять щепотку соли, 0, 2 кг сахара и еще небольшое количество ванильного сахара. После этого продолжать взбивать еще около 4 минут до однородности и стойкой пены.
- В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем. Аккуратно и постепенно в яичную смесь (а не наоборот) добавлять муку, продолжая взбивать. В результате, должно получиться тесто, напоминающее по густоте домашнюю сметану. Чем дольше и тщательней взбивать тесто, тем пышнее получится сам бисквит.
- Круглую форму для выпечки застелить пергаментом. Аккуратно вылить в нее тесто. Не стоит забывать, что бисквит еще поднимется, поэтому тесто должно занимать примерно половину самой формы.
- Отправить будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25 минут. Готовность проверять спичкой или лучинкой.
- По истечению времени духовку выключить, а бисквит оставить внутри еще минут на 10. Так его текстура полностью сформируется, и он не осядет.
- Форму достать, а бисквит перевернуть на чистое полотенце. После этого его ножом или ниткой разрежьте на коржи, и можете начинать творить чудеса.
Помимо классического бисквита, также есть и другие его вариации. Иногда в тесто добавляют манку, кукурузный крахмал или даже сухофрукты. Все зависит только от ваших предпочтений. А иногда само тесто делают заварным. Но, сначала, лучше научиться делать традиционный вариант, и только оптом переходить к новшествам.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий