Невозможно найти человека, который бы не любил мороженое, но каждый предпочитает свой его вид и наполнитель. Можно приобрести мороженое в магазине, но лучше немного постараться и приготовить его в домашних условиях, тогда можно быть полностью уверенными и в качестве и отсутствии вредных составляющих. А в таком случае вам понадобится фризер для твердого мороженого
Мороженое бывает самых разнообразных вкусов, но в июне самая пора готовить клубничное мороженое.
Рецептов приготовления клубничного мороженого есть много.
1.«Холодный» способ
Для приготовления этого лакомства необходимо приготовить все составляющие: отделить белки от желтков, отмерять сливки, молоко и сахар, почистить и помыть клубнику.
Дальше все продукты помещаются в блендер и тщательно взбиваются. Масса переливается в пластиковый контейнер и выставляется в заморозитель на два часа, за этот период нужно аккуратно перемешать ее один – два раза. После мороженое снова взбивается и оставляется на холоде до полного застывания.
- «Горячий» способ
- 250 г клубники очищается и моется;
- в емкость помещается четверть стакана сахарной пудры и сок половинки лимона, ингредиенты смешиваются до тех пор, пока полностью не растворится сахар;
- в большую кастрюлю добавляется ? стакана сахарной пудры, два яйца, лимонная смесь. Все доводится до кипения на паровой бане;
- теплая масса взбивается до тех пор, пока не увеличится в трое, после охлаждается до комнатной температуры и в нее добавляется 300 г пломбира, мелко порезанная клубника и масса аккуратно перемешивается и помещается в заморозитель на три часа.
3.Ванильно – клубничное мороженое
На 300 г ягод клубники берется 1 стручок ванили, вернее его серединка, 350 г молока, 80 – сахара, 4 яичных желтка, 250 г сливок, предварительно взбитых, 2 ч. л. лимонного сока.
Молоко наливается в кастрюлю, добавляется ваниль и нагревается до кипения и оставляется на 5 минут. В это время желтки взбиваются с сахаром до пышной массы. Вынимается из молока ванильная палочка и жидкость тонкой струйкой выливается в желтковую массу при постоянном помешивании, после снова нагревается на огне, не допуская кипения.
Масса перекладывается в другую емкость, туда же добавляются сливки и все взбивается, помещается в холодильник на 4 часа. Помешивать мороженое нужно каждые полчаса.
Клубника измельчается и перетирается в пюре с добавлением лимонного сока и охлаждается. В креманку выкладывается слоями клубничное пюре и мороженое, снова выставляется в заморозитель на полчаса.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий