Этот уютный ресторан под названием «Китайская грамота» был создан известным коллекционером и успешным юристом Александром Раппопортом. И этот ресторан можно смело назвать его детищем, так как сразу же чувствуется, что он вложил в него душу и сердце. Кухня полностью соответствует своему названию. Правда, ни одно блюдо не было адаптировано для нашего человека, поэтому соблюдаются все старинные китайские технологии приготовления.
Александр Раппопорт постарался, чтобы были продуманы все детали не только каждого блюда, но и интерьера. Именно поэтому здесь нет традиционных китайских блюд, которые все привыкли видеть. Вместо этого, шеф-повар Чжан Сянчень руководит процессом приготовления яств кантонской и гуандской кухонь.
Праздничный интерьер радует своих гостей белыми скатертями, антикварными элементами и необычными репродукциями картин известных художников Китая разных времен. Свою руку приложил и сам владелец, подарив своему детищу несколько редких вещей из своей собственной коллекции. Как ни странно, но «Китайская грамота» для столицы – большая редкость. Конечно же, есть много баров-ресторанов, которые делают только тонкий намек на китайскую кухню, предлагая суши и утку по-пекински. Здесь же все совершенно по-другому.
Над интерьером работала дизайнер Диана Генералова. Многие ожидали классические китайские интерьеры, но и здесь ресторан отличается от других. Ей удалось создать нечто особенное, соединив между собой несколько абсолютно разных направлений. Таким образом, классический английский паб сплелся в единое целое современным и старинным Китаем.
Классические рецептуры были использованы практически в своем первоначальном виде. Единственное, шеф-повар немного поколдовал над пропорциями, а также сократил время термической обработки для получения оптимального вкуса и аромата. Особое внимание уделяется и дизайну блюда. К примеру, в большинстве из них все продукты гармонируют между собой не только по вкусу, но и по цвету.
Ценовая политика полностью соответствует статусу ресторана, но такие изыски, как здесь, тяжело найти даже в столице. Поэтому сюда стоит прийти хотя бы раз, чтобы поближе познакомиться с настоящей китайской кухней, которая поражает своим разнообразием.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий