Роллы Калифорния в любом японском или китайском ресторане пользуются довольно высоким спросом. И безусловно у посетителей остается приятное послевкусие после такой трапезы. «Было настолько вкусно, что хочется повторить дома», – мысли тех хозяек, которые любят готовить и проявлять энтузиазм при осваивании разных кухонь мира. И это не просто из расчета повторить вкус, такой, как в ресторане. Тут еще другой момент – осознание того, что «я могу сделать этот шедевр своим руками». Плюс ко всему, если роллы получаться правильно приготовленными и вкусными, то дома получится создать во время ужина атмосферу востока. Экзотический ужин в домашних условиях, – чем не мечта. Но довольно быстрая осуществимая мечта. Для этого просто нужно найти рецепт роллов калифорния, как готовить со всеми секретами и хитростями от профессионалов.
Итак, рецепт приготовления перед вашими глазами. Запасаемся всем необходимым и готовим роллы Калифорния.
Чем примечательны роллы Калифорния
Эти роллы может по вкусу и не имеют каких-то выраженных отличий от других подобных роллов, однако визуально привлекает внимание сразу. Не удивительно, если большая часть заказов в ресторане делается по этой причине. А все дело в том, что они относятся к так называемым роллам«наизнанку». Есть еще одно отличие по входящим в него ингредиентам. Нет сырых морских продуктов, что для менталитета нашей страны очень важно. Пока еще не уложится мысль у нас в голове, что рыбу можно кушать без обработки. Роллы Калифорния придумал шеф-повар японского ресторана в США Итиро Масито. Отсюда видимо и происхождение названия суши. Они сразу были восприняты посетителями с восторгом, так прижились в штатах, а потом позже уже стали популярными в Европе.
Перед тем, как сделать роллы Калифорния закупаем продукты
Именно так, поскольку большей части из них может не оказаться у вас дома под рукой. Это говорить о специфичности некоторых продуктов. Поэтому перед тем, как сделать роллы Калифорния в домашних условиях, нужно закупить необходимые продукты.
На 3-4 порции необходимо:
- Листы нори 7-8 штук;
- Рис специальный для суши;
- Крабовое мясо – 150 гр;
- Авокадо среднего размера – 1 штука;
- Икра тобико красная и черная – 100 гр;
- Уксус рисовый – около 6-7 ст. ложек;
- Сахар – 40-50 гр;
- Соль – 1 ч.л;
- Соевый соус, васаби, имбирь.
Что помимо продуктов еще нужно для приготовления
А как же приготовить роллы Калифорния в домашних условиях да без специальных предметов? К ним относятся циновка (коврик) для роллов, посуда для подачи соевого соуса и самих роллов, а также палочки для употребления. Все эти составляющие продаются в специализированных отделах, магазинах по отдельности либо вместе в наборе для суши. Выбор большой, а иногда целесообразнее это все купить в интернет магазине нашего города. Для этого в поисковике введите фразы типа «Роллы Воронеж дешево» sushi-v-dom.ru или «Все для суши».
Рис – основа основ или как приготовить роллы Калифорния правильно
Рису уделяют внимание не только хозяйки в домашних условиях, но и сушисты в японских ресторанах. Дело в том, что если не получится рис таким, как должен он быть для роллов, то можете забыть о невероятном вкусе и восточной атмосфере. Ее вряд ли получится создать, если рис слипает и напоминает кашу. Самое главное его недоварить и здесь очень тонкая грань, как угадать, чтобы он не был и твердым.
Итак, нужно промыть рис несколько раз, залейте водой в пропорции 1:1, поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и под закрытой крышкой варите почти 15 минут. Рис должен остыть и настояться 15-20 минут. Заправьте рис приправой на основе рисового уксуса. Для этого нужно смешать рисовый уксус, соль и сахар. Размешать до растворения сахар и перемешать с рисом такую заправку. Теперь переходим к технологии выкладывания продуктов и скручивания роллов.
Технология приготовления роллов
Многие знают, как приготовить Калифорнию в домашних условиях, рецепт и пошаговую инструкцию. Но теория это одно, а практика совсем другое. Есть тонкости в самой технологии приготовления, ведь не зря сушисты перед работой тщательно обучаются этому мастерству. И на это у них уходит и не день, и даже не два. У вас же это получится с практикой, когда ты будете периодически повторять приготовления это экзотического блюда. После 3-4 раз у вас уже не будет возникать вопросов типа «как сделать Калифорнию в домашних условиях?».
Рис готов, теперь циновку заматываем пищевой пленкой и на него выкладываем лист нори. Нужно смочить руки водой и выложить рис на нори, оставляя свободную полоску в 1 см на самом крае и смещая рис на дальний. Слегка прижать рис к водорослям. Покрыть красной икрой тобикоповерхность риса. Накрыть рис свободной половиной циновки. После этого перевернуть так, чтобы рис с икрой оказались снизу, а нори сверху. На нори выложить крабовое мясо и несколько ломтиков авокадо. Далее с помощью циновки формируется рулет. Кто-то предпочитает круглую форму, кто-то квадратную. Легко сделать и то и другое. Подобно этому, делаем со следующим листом нори, только теперь будет с черной икрой. Теперь самое главное разрезать! Нож должен быть острым, и периодически его смачивать водой, тогда режется ровно и гладко, не повреждая слои роллов. Разрезать лучше на 8 частей, но есть любители роллов потолще, тогда режем 6 роллов.
Теперь вы знаете, как приготовить Калифорнию в домашних условиях. Приятного аппетита!
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий