Жиго – представляет собой жаркое из бараньей ноги, которую принято запекать с различными приправами, специями в духовке. Важно взять на заметку, это и есть, та самая сочная задняя часть барашка, из которой можно приготовить вкусные, аппетитные и ароматные блюда, тем самым радуя своих домочадцев, с чем невозможно поспорить.
Что такое жиго? Полезно знать. Как приготовить? Ценные советы
Прежде чем купить баранину в Москве, вам должно быть известно, особое и пристальное внимание нужно обращать на то, что нога однозначно должна быть без копыта, помните об этом. Для реализации такой задумки, вы должны попросить мясника отрубить копыто, так можно избавиться и от лишнего веса, за который не нужно платить.
Начиная готовить жиго, обязательно учитывайте и то, что с бараньей ноги следует срезать излишки жира, пленки, делая это в первую очередь. Что касается части жира, то опытные гурманы советуют оставлять ее, объясняя это тем, что мясо в таком случае, остается более мягким. Теперь нужно натирать ногу маслом, смесью, приготовленной вами из тимьяна, соли, перца. На мясе потребуется сделать шестнадцать надрезов, нашпигуйте и рубленым чесноком.
Далее вам ничего не остается, как собственно включить духовой шкаф на 220 градусов. Теперь можно класть ногу в жаропрочную форму, делая это толстой стороной вниз. Вокруг можно выложить половинки лука срезом вниз, сюда можно отнести и крупно нарезанную морковь, лавровые листья. Но как вы сами понимаете, делать это следует строго по желанию, личным вкусовым предпочтениям.
Также хотелось бы добавить, ногу принято запекать час, после чего вытащить форму, сливая жир. В обязательном порядке учитывайте то, что ногу принято переворачивать толстой стороной вверх, вливая воду, запекая еще час или полтора. Если возникнет необходимость, то нужно добавить воды в процессе жарки, поливая периодически ногу соком. Ничего не остается, как выбрать форму из духовки, обернуть ногу фольгой, предварительно убирая овощи, оставляя их на двадцать минут.
Также вам должно быть известно, подавать такое блюдо принято с фасолью. В любом случае, даже самый привередливый и требовательный гурман, оценит его неповторимый аромат сполна, можно даже не сомневаться в этом.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий