“Это Китай”. Кажется, только когда речь идет о чае, особенно зеленом, данная фраза вызывает не ироничную улыбку, а благоговение. И действительно – именно здесь знают толк и в выращивании растения, дающего нам бодрящий напиток, и в его употреблении. Но это не означает, что весь зеленый листовой чай из Поднебесной одинаково хорош.
Как же сделать мудрый выбор? В этой статье мы разберемся в нескольких важных моментах, которые должен знать потребитель. Ну а если вы желаете приобрести чай из Китая недорого, то качественный продукт всегда можно найти в специализированном интернет-магазине по ссылке: https://torbafood.ua/catalog/tea/green/filter/country-is-china/.
Сорта
То, что чай из Китая, – это уже хорошо. Но ведь там существуют десятки сортов, только самых известных – около 40. А их вкусовые оттенки очень отличаются. Вот самые популярные варианты.
Ганпаудер (другое название – Люй Чжу). Шарообразные (скрученные поперек) листья напоминают маленький пушечный порох. У них яркий травно-фруктовый вкус, с нотами меда и мяты.
Би Ло Чунь. Этот чай собирают только весной. Его вкус отличается выраженной насыщенностью, внимательный потребитель обнаружит карамельные и цветочные оттенки во вкусе.
Лун Дзин. На его основе готовят очень нежный напиток, где во вкусе преобладает сладость с цветочными нотами.
Мао Фенг. Один из наиболее известных и приятных сортов листового чая из Китая. Его вкус трудно описать, но он также очень нежный, цветочный. Аромат напоминает клевер, а тонизирующе-освежающий эффект особенно сильный.
Те Гуань Инь. Это представитель класса улунов (на пачке английскими пишут: oolong), промежуточное звено между красным и зеленым видом чая. Отличается нотками сирени в аромате и столь же высокой насыщенностью, как и большинство других, упомянутых здесь.
Цвет и запах
Это отличный ориентир, особенно если вы выбираете китайский чай в провинциальном магазине, где не особенно следят за стандартами качества. На вид он должен быть именно зеленым и однородным. А если цвет коричневый, то он уже слишком старый и не годится к употреблению.
При внимательном рассмотрении можно обратить внимание, присутствует ли чайная пыль или обломки веточек. Разумеется, в хорошем продукте их не должно быть.
Классический чайный аромат является хорошим признаком. Посторонние запахи говорят о неправильном хранении, они непременно отразятся и на самом напитке.
И если есть возможность взять хотя бы одну чаинку в руки (например, когда покупаете на развес), потрите ее пальцами. Если она ломается – отлично, а если – крошится в пыль, то чай был пересушен, он не достоин вашего внимания.
Упаковка
Упаковка изначально говорит о политике производителя и продавца. Так, пластиковые банки – это признак непростительной халатности по отношению к правилам хранения чая. Из такого продукта получается напиток с крайне неприятным привкусом.
Стеклянные банки – вариант получше, так как позволяют рассмотреть качество сырья. Однако в этом случае чай “убивает” проникающий солнечный свет. Этого можно избежать только благодаря хранению в темном помещении.
Жестяные упаковки с плотной крышкой – это отличный вид упаковки, но достаточно дорогой.
Если же используются фольгированная упаковка и картон, то продукт обходится дешевле. Обычно материал справляется со своей задачей, но требуется следить за тем, чтобы влажность места хранения не была повышенной.
Время сбора и расфасовки
Здесь нужно запомнить один главный принцип – чем свежее, тем лучше. Ситуация не имеет ничего общего с хранением, например, вина, где выдержка идет в плюс. Зеленый китайский листовой чай со временем из-за окисления и ферментации может стать безвкусным. Оптимально, чтобы с момента сбора до покупке прошло не более, чем 6 месяцев.
В заключение
Ориентируясь на эти советы, вы без труда отсеете более 90 % чайной продукции из Китая, которая вам не подходит. Ну а чтобы найти самый любимый сорт, потребуется терпеливо пробовать.
Специально для модного журнала о красоте, здоровье, отношениях и уюте в доме www.stilnos.com
Оставить комментарий